气调保鲜冷库建造
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气调保鲜冷库

气调保鲜冷库,又称可控气调冷库,是当今果蔬保鲜最先进的方法。在制冷的基础上,增加了气体成分的调节。通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度,抑制果蔬的呼吸,延缓其代谢过程,更好地保持果蔬的新鲜度和商业性,延长果蔬的贮藏和保质期。蔬菜(销售保质期)。一般情况下,可控气氛贮存的贮存期比普通制冷的贮存期长0.5-1倍。贮藏在受控气氛下的果蔬,从贮藏中释放出来后,从“休眠”状态中“唤醒”,可使果蔬从贮藏中释放出来后的保鲜期(销售保质期)延长21-28天,是普通冷藏库的3-4倍。

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1。气调保鲜技术综述

基本概述

传统的果蔬贮藏方法有简易贮藏、通风贮藏、辐射贮藏、化学贮藏和冷藏。简单的储存通风储存设备简单,投资少,但储存效果差,储存期短,腐烂损失严重。辐射和化学保鲜在某些水果中有一定的适用性,但也存在辐射和化学残留物污染,并非所有的水果和蔬菜都能应用。

在适宜的低温条件下,通过改变贮藏环境的气体组成和相对湿度,可为果蔬贮藏创造最佳的环境。其作用是:通过控制大气储存(一般含氧量为1%-5%)产生的缺氧,适当的二氧化碳浓度可以有效抑制呼吸,减少果蔬营养流失,同时抑制病原菌的生长。繁殖,控制一些生理疾病的发生;清除储存环境中的乙烯气体,抑制其对果蔬的成熟作用,延缓成熟和老化过程;增加环境气体中的相对湿度,减少果蔬的蒸腾作用,达到目的。水果和蔬菜的长期储存和保鲜。

果蔬气调贮藏特性

(1)保持好果蔬的原形、色泽和香味;

(2)果实硬度高于普通冷藏。

(3)贮存时间过长;

(4)果实腐烂率低,自然损失(失水率)低;

(5)延长保质期。由于果蔬长期受到低02和高CO2的影响,从大气受控状态释放时仍存在较长的“滞后效应”或休眠期;(6)适合长途运输和出口。果蔬质量显著提高,为出口和销售创造了条件;(7)许多果蔬能够达到年供应量的季节性生产和年销售,创造了良好的社会经济效益。

空调水池组成

空调储存一般包括密闭储存、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统、温度、湿度、氧气、二氧化碳、气体自动检测和控制系统。气调储存的特点:

根据可控气调贮存技术的要求,可控气调贮存不仅具有制冷贮存的制冷功能,而且具有独特的结构和管理。1)密闭性是受控气调贮存与制冷贮存结构差异的重要特征之一。它不仅要求对外壳结构进行绝缘,以减少外界对储存温度的影响,还要求对外壳结构进行密封,以减少储存内外的气体交换,保持储存中气体成分的稳定。

2。安全性

这是与气密性相关的要求。在冷却、复温和气调过程中,由于储液罐内温度和压力的变化,会引起密封室两侧的压差。如果压差没有及时消除或控制在一定范围内,就会损坏储液罐。这是气调储存的另一个特点,以确保密封性和安全的水库。

3。水库空间大

现代单层建筑几乎都是空间大的单层地面建筑。这种独特的建筑形式是在气密性和安全性的前提下形成的。

4。高堆装满这是使用和管理气调存储的另一个主要特点。为了使货物尽快处于空调储存状态,快速前进是对货物储存时间的要求。仓储结束后,仓库内的货物应在短时间内完成,不应利用气调时间使气调状态尽快形成。

5。堆填高

这是使用管理的另一个主要特性。除留有必要的检查通道外,仓库内货物应尽可能高堆放,当仓库内剩余空间小时,减少气体处理能力,加快空调速度,缩短空调时间,使空调状态为F。尽快成型。

2。气调系统

受控气调的储层体不仅需要良好的隔热性能,降低外界热量对储层温度的影响,还需要良好的气密性,降低或消除外界空气压力对储层中气体组分的影响,以保证储层中的气体组分RVOIR可快速调整,波动范围小,从而提高存储质量,降低存储成本。受控气调的储层主体主要由密闭层和保温层组成。控制气氛保鲜库按建筑类型可分为装配式、砖混式和夹套式三种。组合式空调库的外壳结构采用彩涂聚氨酯夹芯板组装而成,具有保温、防潮、气密等功能。该水库具有施工速度快、外形美观、造价略高的优点。它是国内外最常用的新型空调水库。气调库采用专用气调阀,应具有良好的保温性和气密性。此外,在长期储存过程中,在门被密封后,一般不允许随意打开门,以避免储层内外的气体交换,导致储层中气体成分的波动。为了便于了解水库果蔬的储存情况,应设置观察窗。空调库施工后应进行气密性试验。气密性达到300pa,半降压时间不少于20-30分钟。

三。气调系统

为了达到所需的气体成分,保持受控大气的相对稳定保鲜冷库,除满足室外密闭气藏的要求外,还具有相应的由系统组成的气体调节设备、管道、阀门,即受控大气。系统。整个气调系统包括脱氧或制氮系统、二氧化碳去除系统、乙烯去除系统、温度、湿度和气体成分自动检测和控制系统。